muret la barba berlin 23.01

Calamaretti in umido con polenta Zutaten / Ingredients Calamaretti/Tintenfische/Squid Fregola/Geröstete Hartweizenperlen/ fine beads of semolina pasta Info Geschmorte Tintenfische auf Polenta. Als puls oder pulmentum gehörte ein Vorläufer der Polenta zu den Hauptnahrungsmitteln der Küche des alten Rom, anfangs aus Hirse, Dinkel oder Kichererbsenmehl zubereitet, später aus Gerste oder einer besonderen Weizenart, far. Nach 1650 begann Mais als granoturco, „türkisches Korn“, in der italienischen Kü